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1、阜阳简介
阜阳市地处东经114度52分~116度30分、北纬32度24分~33度35分，位于黄淮海平原南端、安徽省西北部、淮北平原西部，在我国南北气候分界线秦岭、淮河一线的交界处。四季分明，雨量适中，光照充足。年均气温14.5~15.0摄氏度，无霜期213~223天，年均降水821~938毫米，太阳辐射总量自北向南为5000~5150兆焦耳/平方米，适宜各类农作物和动植物的生长繁育。阜阳辖颍州、颍泉、颍东三区和临泉、阜南、太和、颍上四县及界首市。全市面积9775平方公里，人口918.7万，是安徽省人口最多的城市，农村富余劳动力200多万人，是全国重要的劳务输出基地。 阜阳市境内为一望无际的冲积平原地带，西北略高于东南，坡度为1/7000~1/10000，平均海拔高度约32米，有淮河、颍河、泉河、茨淮新河等十多条河流从境内穿过，河道布局合理。
2、历史沿革
阜阳历史悠久，人文蔚盛。商周时期，即建立了胡子国, 秦代始置汝阴县，北魏孝昌四年（公元523年）置颍州，隋设汝阴郡，宋设顺昌府，清雍正十三年更名为阜阳。中华人民共和国成立后，设立阜阳地区专员公署。1996年2月26日，经国务院批准，撤消阜阳地区，设立地级阜阳市。
3、资源优势
阜阳市物华天宝，自然资源非常丰富。主要有颍上谢桥的煤矿；颍上县淮河北岸陶坝子一带的铁矿；阜南、颍上 2县淮河段数百万立方米的石英砂矿；界首、太和2县沙河流域地下的石油矿及遍布全市的制陶器用的胶粘土等。土壤有棕壤土、砂礓黑土、潮土、水稻土。森林资源主要是由落叶、阔叶树种组成的夏绿林，境内约有银杏、泡桐、侧柏、香椿、桑、榆、柳、杨、槐等51科160多种树木3亿余株。动物资源则有陆栖脊椎动物53科146种，如天鹅、鸳鸯、杜鹃、喜鹊、蟾蜍、黄鼬、刺猬、蛇、鳖、燕、雀、珠颈斑鸠、黄眉柳莺等。
4、发展简况
改革开放以来，阜阳人民解放思想，脚踏实地，锐意进取，开拓创新，社会经济发展迅速，基础设施日臻完善，综合实力逐年增强。2004年，全市完成国内生产总值263.3亿元，财政收入22.3亿元，社会消费品零售总额130.8亿元，城乡居民储蓄存款余额359.7亿元。当前，阜阳正以皖西北中心城市、中国铁路新枢纽、国家农副产品基地和中原商品大市场的崭新形象崛起于中原华东之间、纵横于京九陇海之上。
·恋思萝卜
又名“鸭蛋酥”。卵圆形，外皮翠绿、质脆味甜、食之如梨、无丝无渣、营养丰富，放水中能自动炸皮、落地则可摔成数瓣。恋思萝卜产于阜阳市西湖镇（旧称大田集），位于阜阳西三十华里之处。明末清初大田集设东西南北四门，在西门外火神庙前的一片土地，就是恋思萝卜产地。恋思萝卜历史悠久，据传早在700多年前的宋朝就有种植，至明朝年间已享有盛名。明朝末年恋思萝卜曾被皇帝指定为贡品，豪门官绅品尝后赞不绝口，曰：“一口萝卜嚼百下，甘甜爽口没有渣。”民间也以萝卜为礼品馈赠亲友。
恋思萝卜之所以享誉数百年，独领市场风骚，主要是品质优良，品种独特，因而市场价格也高于一般萝卜，经济效益比较显著。特别是现在，农村的改革开放使广大农民的商品意识逐步增强，他们在有关部门的指导下，及时总结经验，运用先进技术，实行科学管理，提高产品质量，亩产由原来的一千多斤提高到4千多斤，种植面积由原来的250亩扩大到近千亩，产品畅销省内外，恋思萝卜的种植已为当地农民带来颇丰的收入。
·店集芹菜
店集芹菜素有“芹菜王”之称，叶片肥绿，叶柄及茎杆墨绿，鲜嫩色润，无丝多水，质脆味香，肥美适口。店集芹菜产于阜阳市店集行政村，位于阜阳城北50华里，西靠老茨河、北临太和、东接利辛，为三地交界处。传说清朝有位大臣带兵路过此地，因连日征战，兵困马乏，落脚休息。病马吃了长在河边的芹菜，不医而愈精神振奋；官兵也即采吃，疲劳顿消、清新愉快。于是这位大臣下令让当地菜农广为种植，以供军需、始种亩产量仅百十来斤，高5-6寸，后经当地农民精心栽培，畜产四百多斤，增加四倍，因此种芹菜生长在店集，故取名店集芹菜。清朝年间，慈禧太后闻之，传旨进贡，品尝后赞不绝口，从此店集芹菜名声远传，年年进贡。不仅当地人视为珍品，而且行人路过必到店集买些做为馈赠亲友的礼品。
如今，店集群众已充分认识到店集芹菜的价值，他们实行科学管理，合理种植，其规模日益扩大，其产量逐步提高，种植面积由三年前的十多亩增加到近百亩，产量由原来的四、五百斤，增加到现在的1500斤。每逢新菜上市，群众总是争相购买，以饱口福。
·大蒜
大蒜，是群众喜爱的大众化食品，最新科研成果表明，它不仅有营养丰富，味道鲜美，增进食欲，助消化之功能，而且还有杀菌抗癌的特殊效果。
大蒜何时引进口孜镇，已无史料可查。据民间传说，东汉王莽赶刘秀，刘军路经此地，官兵多染痢疾，当地瘟疫又盛，军队多无斗志，当时刘秀采纳一道士建议，食大蒜治之，官兵和群众不医而愈。说明当这里群众已有种植大蒜的习惯。据调查，口孜镇农民解放前大多以种蒜为生，但成片种植较少，大都利用闲地小块种植。现在，随着农村商品经济的发展，口孜镇大蒜种植面积已达3万多亩，产值达1800多万元，大蒜的种植已成为口孜镇一大特产优势作物。
口孜大蒜有白皮和紫皮两种。又有无苔蒜和苔蒜之分，不论何种蒜，其蒜均优于其它蒜种，它肉厚皮薄，瓣大整齐，蒜味浓郁，有民谣赞美：“口孜、杨楼出大蒜，给个金马都不换。”每逢收获季节，各地商贾云集，一列火车将口孜大蒜运往全国各地。近年来，当地农民还在大蒜的加工上做文章，蒜片、蒜粉、蒜油产品远销香港、日本等地，为当地农民带来颇丰的收入。
·颍州樱桃
据《颍州志》记载：樱桃以“沿沙河两岸二里许最佳，往时有桃脯贡，阜阳、太和六年轮贡一次，称上品。”阜阳沙河两岸土地肥沃，气候适宜，盛产樱桃，由此被称为“樱桃之乡”。封建时期的统治者都视阜阳樱桃为珍品，《唐摭言》新进士尤重樱桃宴，乾符四年，刘郡第二子覃及第，独设其宴，大会公卿。古人曾有诗曰：“著词但见樱桃破，飞盏遥闻豆蔻香。”北宋文豪欧阳修在《再至汝阴》一诗中写道：“黄粟留鸣桑椹美，紫樱桃熟麦飞凉，”可见当时阜阳樱桃的地位。明清时期，颍州樱桃驰名国内。
颍州樱桃品种繁多，其中优良品种有玫瑰红，胭脂红、迷尔红、金红、紫红、果红，还有大白桃，大鹰嘴等，质量好，个大皮薄，汁多肉厚、甘甜味美。颍州樱桃一个最大的特点就是肉不沾核，蜜饯时剔核不带肉，极易进行加工。每年春夏之交，樱花盛开，溢香遍野，人们争先恐后踏春寻芳，观景尝鲜，文人骚客，吟诗作画，留恋忘返。颍州樱桃不仅为当地群众带来显著的经济效益，也为阜阳旅游事业提供了一个新天地。
·阜阳小吃
阜阳曾经有那么多好吃的小吃，古楼广场的空气里都曾弥漫着沁人肠胃的香气。风味小吃的配方往往来自某个师傅的偶然触动，一旦形成食物，将使无数人的胃口打开。
具有特色的阜阳小吃有很多，比如：连老大坛子肉，用小沙锅做容器，腊菜炖红烧肉，配米饭，肉浓香略带腊味。 陈怪咕卤肉，鲜肉在盐水里泡，加上十二味中草药的特殊工艺，肉味香头足，有鲜有嫩，每天只售二十斤。
老温面条，老温的面条功夫在汤，号称百年老汤，每天煮两只鸡，加一点肉，放入那个经年不清理的汤锅里，面条里点缀着鸡丝，少许肉块。 白和尚牛羊肉，配方极独特，牛肉切得像纸一样薄而不碎，能将很小的一块切成一大碟，牛羊肉汤配地锅馍。
三鲜面，面条手工独特，做法与一般手工不同，师傅在面板上方的墙上掏洞，将擀面杖的一端放在洞里，另一端用来压面，所做的面条入口有质感。 特色的包子、蒸饺、蒸包子和蒸饺的笼壁是用东北的一种草制作而成，底下铺有藕叶，蒸出的包子、蒸饺清香怡人。
四味元宵，在一锅里同时放入芝麻型、桂花香型、花生香型及肉香型的汤圆，味道丰富而且互不串味。 另外，还有狮子头馍、烤方肉、油炸盒子馍、各拉条等，阜阳的特色小吃是那么好吃，以致于大部分市民还不想离开它。那么怎么样让小吃体面地存在下去并发扬光大呢？如果说阜阳还没有相关经验的话，那电视上的食品广告应该能给我们以启示，“南方黑芝麻糊”“双汇王中王”等，这些都是农产品加配方做的市场的典范。
阜阳正是一个农业品资源丰富的大市，在农产品深加工上能不能将传统的小吃配方派上用场呢？让阜阳的小吃发扬光大，工业必须科学地介入，做大加工规模，同时掌握小吃工艺的人也应该克服传统技术时的血缘定位，工艺的确是一笔隐性财富，而如果失传，它只能成为一个记忆，遗憾的记忆，所以让我们来发展阜阳的小吃吧！让它走出阜阳，让它得到全国的认可。 |
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